青鸭羹

• 功效：健脾开胃,利尿消肿
• 对症：防治肥胖症
• 制法：将鸭宰杀，去毛及内脏，洗净，再将淘洗干净的赤小豆同草果一同装入鸭腹内，缝全后将鸭放入锅内，加适量水，用文火炖至鸭熟烂时，加适量葱白，少许盐，姜汁即成
• 服法：空腹饮汤食肉。注意:不宜与核桃，木耳，豆豉同食
• 选自《饮膳正要》